予防医学とエコ問題
１２月１０日の新聞でネスレ日本が、製品に「ウォーターフットプリント」を記載
することを発表しました。
「カーボンフットプリント」が製品の製造から流通、使用にいたるまでの過程で
発生する二酸化炭素量であるのに対して、「ウォーターフットプリント」は二酸化
炭素でなく、使った水の量を記載するというのです。
ネスレ日本が販売しているカップタイプのインスタントコーヒー「ネスカフェエ
クセラ」のウォーターフットプリントは一杯あたり12Lだそうです。
たった200cc（0.2L）程度のコーヒーを飲むのに、12Lもの水を使っているという
のです。
これはどういうことでしょうか？
日本は食料自給率が約４割。多くを海外からの輸入に頼っています。
海外で小麦や肉や大豆を作るには、その国で大量の水を使っていることになりま
す。
つまり海外の大量の水を擬似的に輸入していることになります。
この擬似的に輸入している水のことを、バーチャルウォーター(仮想水)と呼んで
います。
環境省のバーチャルウォーターサイトによれば、2005年に海外から日本に輸入さ
れたバーチャルウォーター量は、約800億m3にもなります。
http://www.env.go.jp/water/virtual_water/
一人一日あたりに換算すると、1,800リットルにもなるのです。
１日の家庭の実際の水の使用量がおおよそ1,000リットルですから、その量の多さ
に驚きます。
環境省のサイトには、農産物ごとにバーチャルウォーターを示す「仮想水計算
機」という簡易計算機があります。
http://www.env.go.jp/water/virtual_water/kyouzai.html
代表的なものを挙げると、
牛肉 100g 2,060リットル
パン 1枚 96リットル
とうもろこし 1本 87リットル
オレンジ 1個 141リットル
パイナップル 1個 752リットル
コーヒー 1杯 210リットル
などとなっています。
牛や豚は、水を消費して成長する農産物を食べていますから、それだけバーチャ
ルウォーターも多くなります。
食物連鎖のピラミッドの上に行けば行くほど、一食あたりの水消費量も増えると
いうことです。
ここに人間のバーチャルウォーターを入れれば、もっと多くなるでしょう（笑）
ネスレのカップコーヒー1杯12リットルの計算とは桁が違うのですが、ネスレはそ
れだけ水消費を減らした原料を使っているのかもしれません。
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